張育萱的必買購物清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏青酸菜魚推薦

我沒你那么輕盈。 一朵白云說飛就飛起來了 醉駕一壺酒 或腳踩兩片云彩 一路擲灑花瓣如擲情書。 想落就落到人心里去了 我沒你那么瀟灑 無力成為一江秋水的漣漪 在珠江河畔 沒說一句話，說走就走 我只能送上一滴淚又一滴淚 給自己的眼睛 我唱出了情歌 這生滿青苔，開滿花朵的河岸 那芬芳真迷人欲醉 啊，為了給你讓一條路 珠江河的浪波 把自己向兩邊分開 而藏在心中的愛 卻沒有精力跟上你的步伐 這半壁恬靜的天空 因你離開，沒了云彩 但好像交織不同的色彩 像一條巨大的彩虹 連接了江水 我卻成不了你的伴侶 悠游天空 因為啊。我沒有了精力 再凌風而舞 遠遠地、遠遠地隱沒 讓我忘記 初開玫瑰花的芬芳 忘記一個美女凝望江水時 倒映她的容顏 這個夢幻去了 我是繼續沉睡？還是清醒？ >>>更多美文：經典現代詩

小滿前后，花果相連，百草豐茂，所有的植物都展示出它們蓬勃的生命力，正是采摘草藥的好時節。 記憶中，每當立夏之后，奶奶都要背個小背簍采草藥：桉樹上的嫩葉可治頭痛，地金草可以消炎，金銀花可下火，車前草可清熱解毒，馬齒莧可治蚊蟲咬傷……那時候，我就是奶奶的小尾巴，跟著她踏足于原野溝渠，她需要什么，我就找什么，每一味草藥都有著不同的香氣。就在那個時候，奶奶教會我認識了不少的草藥。 奶奶識字不多，對草藥的采摘及其功效卻頗有心得。有一次，我問奶奶為何小滿才是采草藥的最佳時節？奶奶頗為自豪地回答我：“春草嫩，藥味淡；秋草老成，藥味重，同一味藥引，不同時節采，藥效都有不同。小滿時節的草藥，藥性的濃淡剛剛好，因此最適合采摘。”奶奶的話被我牢記在心里，那時候我覺得奶奶是世上最聰明的人。 奶奶采來的草藥大多都保持著植物的原狀，能不淘洗的盡量不淘洗，放在背陰處將植物風干，再收集整理好，以備不時之需。用奶奶的話來說，有的草藥一旦沾了水，藥性減半。只有從土里挖出來的草藥：如地金草、車前草等容易沾上泥土的植物，只能用水洗凈，放在通風處晾干。奶奶一年四季就用干地金草泡水當茶喝，殺菌消炎，防病毒侵體，很少感冒。奶奶也會把新鮮的車前草洗凈用開水焯熟涼拌了吃，或做成湯，味道鮮美，開胃健脾，吃了還想吃。 記得一年初夏，哥哥忽然牙痛不止。奶奶馬上找來燈籠草泡上醋，一部分讓他含在嘴里，另一部分讓他用來漱口。一會工夫，哥哥牙疼緩解了不少，連用幾天，痊愈。奶奶還曾用野豌豆搗汁內服治好了鄰居大爺的胃出血。 長大后，一次查《本草綱目》，知道野豌豆在《本草》中叫做翹搖。草藥在奶奶的搗鼓下，竟然變得異常神奇和珍貴。再問奶奶如何懂得這么多？奶奶一笑，說：“不都是老人們留下來的偏方嗎？草民草民，先有草，后有人。老祖宗用過并流傳下來的東西，必定有其中的道理和奧秘。況且，草里的學問大著呢，就看你是不是有心。” 難怪奶奶對草藥似乎天生就有著一種悲憫情懷。以前，秧田里雜草頗多，需時時薅除，其中有一種水草名叫莎蒗，極繁茂，是稻田之害，多為農人所切齒，必斬草除根而后快。每次和奶奶一起走在田埂上，見那些曬癟得奄奄一息的莎蒗，奶奶總是略帶惋惜地搖搖頭。其實，莎蒗也是一味良藥呢，于行氣開郁，最為相宜。遂伸出手來，細細摩挲著一棵莎蒗，欷歔不已。 如今，歲月遠去，小滿又至，草藥飄香。望南鄉，不知身體依然健朗的奶奶是否還會背著小背簍漫步山間原野采摘草藥，我可是很想再做一次奶奶的小尾巴！ >>>更多美文：優美散文

沒變心知有明天， 喝好酒摘下明月。 問大海記住天空， 愛春天相等故事。 >>>更多美文：自創詩

FISF1515CEFE15EWFEF

瑞芳踏輕酸菜魚推薦
屏東酸菜魚推薦 》酸菜魚：酸酸甜甜的幸福味道